脆皮版糖醋排骨，这样做不腻，做一盘的量，一顿都吃了，剩下就不好吃了。
食材
排骨小块 八九块
白芝麻 5克
方法/步骤
1
提前水泡，泡出血水，冷水上锅，放姜片，葱段，料酒先焯下，焯出血沫。
2
调料准备好。
3
焯好水的排骨热水冲洗一下，放炖肉调料，再放热水（提前做好一壶热水），水煮40分钟，中间放盐。
4
糖醋汁调好，放蒜末。糖醋汁我说一下，这个比例自己看着调，爱吃甜口就糖多，爱吃酸口就醋多。
5
葱沫姜沫切好。
6
煮好的排骨在干淀粉里裹一下。
7
小火微炸捞出，大火再复炸一下，不用很长时间，裹干淀粉就是让它表面酥脆。
8
另起锅，微微的一点油炒香葱沫姜沫，调好的糖醋汁倒进去，炒到粘稠，主要是把淀粉熬熟。
9
炸好的排骨进去翻炒，炒匀，撒入芝麻。
10
看着是不是挺有食欲的。
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