今天带来的是素粉条手工包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
粉条 5克
温水 5克
面粉 5克
酵母 5克
泡打粉 5克
盐 5克
方法/步骤
1
加入温水酵母后，加泡打粉（没有可以不放）搅拌均匀和面。手揉半小时
2
接着醒面1个小时，再刷一层油，醒30分钟之后再揉面团发光即可
3
准备材料:切姜未，胡萝卜丁、洋葱切丁、红薯粉提前泡发好开水煮一分钟切小段
4
炒制馅料:锅烧热，小火放少许油，加入生姜、大蒜，豆腐皮丁煸炒，炒香
5
放入一勺酱油、一勺黄豆酱、一勺糖、一勺料酒、一勺盐，大火炒至变色出香味
6
放入胡萝卜丁、洋葱丁、大火炒制洋葱胡萝卜变软，关火
7
关火放入红薯粉条，拌匀
8
出锅，放凉备用
9
面醒发两倍大，手指不沾粉即可
10
揉面排气，搓成长条，分成大小均匀一个小剂子，压扁擀成中间厚周边薄的皮
11
包入馅料，盖上保鲜膜醒发10分钟
12
水开蒸15分钟（因为馅料是熟的15分钟就够了），闷5分钟
13
完美收官
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