韭菜炒猪心的家常做法

韭菜具有补肾温阳,益肝健胃之功效,质地柔嫩,口味辛香。猪心具有营养心肌,补虚养血之功效,口感筋道有嚼头。二者同炒,鲜香味美,营养丰富,是一道美味可口的补益菜肴。下面介绍一下这道菜的做法。

工具/材料

韭菜 200克 ,猪心 150克 ,胡萝卜 半根 。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油 。

操作方法

    01

    韭菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。

    02

    猪心用水清洗干净,切成薄片。

    03

    胡萝卜去皮,用水清洗干净,切成菱形片。

    04

    切好葱,姜,蒜,备用。

    05

    猪心用开水焯一下,去除上面的血水。入锅几秒钟即捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。

    06

    锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。

    07

    放入猪心翻炒,放入料酒,少许酱油。

    08

    猪心经开水炒过,略翻炒即可,然后放入韭菜,放入盐快速翻炒。炒至韭菜颜色变深,刚出亮光,立即关火。放入味精,出勺。

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