前些天做红茶板栗蛋糕多做了一份栗子馅,今天做个小餐包也很好吃 馅料做法可以参考我的“红茶栗子奶油蛋糕”
食材
主面团 10克(个人口味酌情增减)
南瓜泥 225克
高筋面粉 500克
白砂糖 60克
盐 10克
奶粉 35克
牛奶 150毫升
高糖酵母粉 5克
黄油 50克
面包馅 10克(个人口味酌情增减)
红茶板栗馅 350克
方法/步骤
1
先做南瓜泥,称出225克备用
2
食材倒入搅拌缸,边搅拌边加入牛奶
3
面团成团后加入室温软化黄油,先低速搅拌2分钟,黄油吸收后开高速搅拌4分钟左右
4
面团一发1小时
5
分成爷菌10个小面团,室温醒发20分钟
6
准备好红娃怕光茶板栗馅,35克一个,准备10个,包入面团中
7
4根棉线松摸良松的绑好,开始二发,温度38度,湿度85%
8
1小时后预热好烤箱,烤25分钟
9
拆掉棉线
10
没有板栗馅用红豆沙,或芋泥馅都可以
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