简单、快捷、美味的家常小菜，排骨蒸出来的肉汁拌饭一流，加上辣椒丝更加惹味，加入生粉可以令猪肉更好锁住肉汁，使肉身更嫩滑。

食材

腩排 500克

豆豉 1汤匙

蒜丝 1汤匙

蒜末 1汤匙

油 2汤匙

蚝油 2汤匙

黄酒 1汤匙

生抽 1茶匙

糖 1茶匙

生粉 1/2茶匙

辣椒丝 5克

胡椒粉 5克

盐 1/2茶匙

生粉 1汤匙

方法/步骤

1

准备好所有调味料，备用；



2

排骨斩小块，洗净，备用；



3

蒜，大的2粒，一半切丝(银蒜)，一半剁碎(金蒜)，备用； 【蒜剁碎的用来制作金蒜】



4

锅小火烧微热放入2汤匙油、1汤匙剁碎的蒜末，不停翻炒，爆香炒成金黄色，连同油一起装出晾凉，备用； 【 ️全程小火炒至微黄关火，用余温炒成金黄色即可，所称“金蒜”；提炼好的蒜油和金蒜同时拌入排骨中，那香味闻起来都流口水

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