今天带来的是葱油鱼片,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黑鱼 1条
小葱 1根
朝天椒 1个
娃娃菜 9片
蒸鱼豉油 2匙
油 1汤匙
方法/步骤
1
娃娃菜洗净后沥干水分。
2
过长的娃娃菜梗切成小段。
3
尽量留叶子的部分（摆盘好看一些）
4
黑鱼买的时候让店家去骨，片成薄片，薄一点容易熟。
5
锅里烧水，水开后倒入娃娃菜，汆烫1-2分钟。
6
娃娃菜控干水分后摆好盘备用。
7
洗1根葱和朝天胶，切丝备用。
8
花椒只要一小撮就好了，洗净备用。（不喜欢的也可不用放。
9
刚才烫娃娃菜的水再次烧开，把黑鱼片倒入汆烫30-35秒。
10
汆烫好的鱼肉捞起。
11
鱼肉铺在娃娃菜上，撒上花椒、葱丝和椒丝，烧一点热油泼在鱼肉上，最后淋入蒸鱼豉油即可食用。
12
成品。
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