小时候每年大年三十妈妈都要炸通明枣，但不是大年三十晚上吃的，而且大年初一的早饭。因为它刚出锅吃着香，凉着吃甜，再蒸一下也依旧香甜。满嘴的枣香枣甜。更主要的是奶奶爸爸都不会，只有妈妈家有姥姥家过年才会有。

食材

面粉 5克

鸡蛋 2个

纯牛奶 250克

白糖 1勺

安琪酵母 少量

水 若干

花生油 5克

红枣 10颗

方法/步骤

1

忘了拍切之前的红枣了，第一步是泡大红枣，头天晚上了冷水泡着，第二天中午做。泡好的红枣切成图示的小碎块。



2

取面粉适量，就家里蒸馒头做面条的普通面粉就行。



3

干净碗，放安琪酵母。然后加入温水(一定要用温水，摸着不烫手也不冰手)



4

然后加白糖，搅拌均匀



5

然后加入一盒纯牛奶，搅拌均匀



6

把搅拌均匀的液体慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。



7

然后将两颗鸡蛋打散，也慢慢倒入面粉里。



8

然后准备一碗水，慢慢继续倒入面里，直到把面调到不稠不稀的状态



9

水一定要少量慢慢加，直到筷子挑起来，可以成一团的掉下来就可以了。



10

最后倒入切好的红枣丁。搅拌均匀



11

搅好的面糊



12

盖上盖子等着醒发一会。有暖气的冬天大约需要一个半小时到两个小时



13

醒好的面糊，发亮，用筷子挑起一团可以看到里面的面有气泡就是醒发好了。



14

锅烧油，火不能太小。油温稍微高些，可以先放一小块进去。马上大气泡飘起来了就可以。



15

这个是准备进油锅的面糊。用筷子挑起一团，在进油锅烧一刻将两根筷子微微张开让其自由下落。



16

面糊开始下锅



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定型后就可以翻面了，一定要炸到全面金黄，上色了。因为是筷子夹的大小可能不太一样，所以要注意火候，小块的要及时翻面，变色捞出。不用复炸第二次，所以油温要高些，一次上色。



18

这个颜色的时候出锅，千万不要糊了



19

炸好的通明枣。就这样拿着直接吃，又甜又香。吃不了的放冰箱里，第二天跟馒头一起稍微热腾一下照样好吃。

END