很喜欢鹰嘴豆，hummus和falafel是绝配，包在一起虽然有点主食配主食，但优质的植物蛋白和浓郁的美味还是让人欲罢不能。

食材

煮熟的鹰嘴豆 150克

蒜瓣 2瓣

TAHINA芝麻酱 80ml

橄榄油 10ml

烟熏红椒粉 5克

黑胡椒海盐 5克

浸泡一夜的鹰嘴豆 250克

芹菜 250克

蒜瓣 3瓣

洋葱 1/2个

孜然粒 5克

泡打粉 1.5克

方法/步骤

1

鹰嘴豆浸泡一夜之后煮熟（25分钟），把皮剥掉，汤不要倒掉。



2

搅拌机里放入煮好的鹰嘴豆，蒜瓣，橄榄油和煮豆子的水，另加TAHINA芝麻酱（和中国传统芝麻酱味道不一样）海盐黑胡椒及烟熏甜椒粉（边搅拌边尝味道，按个人口味）



3

基本上豆和酱差不多2:1，我喜欢浓郁一些的做蘸酱，喜欢白嘴吃的，可以减少芝麻酱的使用。稠稀也看个人喜好。



4

最后完成时再加点佐料～



5

装瓶，装饰一下～放冰箱尽快吃完（一般一周内就见底了）



6

干豆子泡一夜（冰箱冷藏），沥干，加等量的西芹（一定要细杆的，叶子不用去掉），两个蒜瓣孜然粒和适量洋葱（不加也可以），搅拌机打碎（保留些颗粒感），揉成丸子（可以挤出水分也可以不挤），泡打粉为了口感松脆、介意的可以不加。



7

刷橄榄油或者喷也可以，会让表面焦脆。烤箱预热200度，烤25分钟。



8

饼子用的麦西恩菠菜饼，烤箱或者平底锅热一下，抹上hummus，加个煎鸡蛋，三四个falafel，开吃吧！

END