蒸饺更加锁味，蒸饺的皮和煮饺的皮有什么区别，和馅北方的独特技巧，跟着面点大师学，保证比您之前做的都好吃。
食材
高筋面粉 500克
牛肉馅 400克
香芹 200克
熟豆豉 2克
鸡精 3克
十三香 1克
胡椒粉 3克
黄酱 5克
蚝油 5克
酱油 3克
香油 3克
盐 2克
方法/步骤
1
高筋面粉加入温水和成面团，放置一旁醒制
2
牛肉馅放入姜末、豆豉、十三香、胡椒粉、黄酱、蚝油、酱油、香油、盐打匀上劲儿
3
放入拌入香油的葱、香芹碎抓匀
4
醒好的面团再次揉滋润，再醒10分钟
5
面团揉成长条，揪成10克的剂子
6
剂子擀成皮，包入15克的肉馅，封口捏成鸡冠饺
7
塑形，防止蒸制时倾斜沾粘
8
蒸锅水烧开，放入蒸饺，开火蒸8分钟
9
起锅摆盘即成
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