今天带来的是味道超超赞的麻辣鸭货,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸭脖 1000克

郫县豆瓣酱 一勺

香叶 3片

桂皮 一小块

干辣椒 4、5个

花椒 1把

麻椒 1把

八角 1个

葱 半根

姜 5、6片

冰糖 6、7颗

桂皮 一小块

啤酒 1瓶

盐、味极鲜、老抽、料酒 5克

方法/步骤

1

鸭脖冲洗干净，切成小段，也可以加点鸭翅鸭头，



2

烧开一锅水，撇掉浮末，煮五分钟左右，



3

煮鸭脖的时间可以准备好所有的调料，



4

煮好的鸭脖清水冲洗几遍，沥水待用，

5

起锅烧油，放一小勺郫县豆瓣酱，炒出来香味，一定要用小火炒，不然容易糊锅！再把所有调料放进去翻炒，



6

加入料酒，

7

加入味极鲜、老抽翻炒一下，



8

倒入一瓶啤酒，没有啤酒放水也可以，



9

放入鸭脖，加适量盐，



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大火炖煮10分钟，调小火炖40分钟左右，觉得硬可以延长炖煮时间，



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最后大火收汁，不停翻拌防止糊锅，我每次都会留一点汁，带汁的鸭脖啃起来味道更棒！



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喜欢有嚼劲的可以放凉之后再吃，自己做健康美味，成本又低，我买的鸭脖子7块钱一斤！



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后面又做的，加了鸭翅，



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好吃到停不下来！

END