真的很快手，面粉基本不粘手。做出来的发糕比馒头软糯，味道也很好，娃娃喜欢上面涂点番茄酱 和炼乳吃，其实比戚风做起来也方便，所以着急时就吃这个吧！无难度，零压力！

食材

普通面粉 300克

鸡蛋 2个

酵母 3-5克

白糖 20克

温水 200克

柠檬香精（可无） 3-5滴

水果干（葡萄干或者梅子干）（可无） 5克

方法/步骤

1

打两个鸡蛋，里面放入酵母粉。



2

放入白糖，和温水（不高于35度），搅拌均匀成汁。



3

加入面粉，搅成无面疙瘩的面糊，放入30度左右的环境中一次发酵大约1小时。我是把汤锅里加水烧热，然后盆子架上去盖上锅盖，当然夏天就随便放那就能一发。



4

这是发酵的面糊，体积明显膨大。



5

加入梅子肉，我是有啥放啥，准备了大枣，结果忘放了。



6

六寸蛋糕模底部垫上油纸，侧面抹油。



7

面糊倒入，表面摊平，继续放入30度温度下进行二发，表面加盖或者盖保鲜膜，大约20-30分钟。



8

放入蒸锅蒸30分钟，时间到了蒸汽停掉，继续在锅里放5分钟。



9

打开锅盖，发糕蒸熟啦！



10

拿出来晾一下。



11

发糕像个小蘑菇。



12

发的很好啊。



13

蒸好的发糕，弹性十足。。



14

柠檬香精，可以遮腥。



15

弹力十足！

END