相传很久以前,宁都有一个父亲早亡和母亲相依为命的孩子。一日,母亲病重,久卧在床,奄奄一息。儿子为了尽孝,出外设法讨来一只母鸡来给母亲吃。他把鸡肉放进一只破缸钵,向邻居讨来一杯米酒、一把盐、一匙油掺在一起。用炭火炖熟后,喂给母亲吃,不料香气四溢,引来隔壁一位官厨,他夹了块一尝,觉得味道鲜美。后来,这位官厨不断改进制作方法,以一杯酒、一杯酱油、一杯米酒为调料烹鸡,并取名为"三杯鸡"。
食材
三黄鸡 一只
米酒 20克
老抽 100克
生姜 10克
葱 1根
米酒 200克
芝麻油 200克
九层塔 5颗
芝麻 2克
小米辣 3个
蒜 1个
方法/步骤
1
九层塔
2
小米辣切圈
3
白芝麻
4
生抽
5
芝麻油
6
米酒
7
姜葱蒜粒
8
鸡块加入姜葱水,东古酱油,蚝油抓至均匀
9
热锅凉油,下入鸡块炒至鸡肉,炒干水汽,把鸡肉煎至金黄,倒出控油备用
10
热锅凉油加入适量芝麻油加入姜蒜粒,炒香后下入鸡肉,加入适量生抽,加入适量米酒,小火翻匀,再次下入米酒
11
放入砂锅盖好焖熟
12
加入少量白芝麻,少量小米椒,适量九层塔,盖盖闷一会
13
出锅后在盖边缘淋一圈米酒
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/afeacVW8CBgFUBQ.html