本是随意而为,没想到这么好吃。小小的厨房。
食材
油 5克
淀粉 2勺
蒜 一个
生抽 4勺
盐 一勺(适量加)
口蘑 15只
葱 1根
味精 一勺
鸡精 一勺
泡椒 一只
青椒 一只
猪肉 大概300克
方法/步骤
1
配料图,红色的是泡椒。
2
首先加两勺淀粉,3勺生抽,2勺油在肉里,搅拌均匀码15分钟以上。放油是为了炒肉的时候不老。
3
将蘑菇切成这个形状备用。(根部切掉一半)
4
将青椒,泡椒,大蒜,葱,切好备用。
5
(这一步很重要,关系到肉片是否嫩滑鲜美。)起锅烧油,油温3层热就可以下肉片,迅速滑散,温度不能太高,如果温度过高就关火或者将锅移开,炒至变色熟了以后捞起出锅备用。
6
起锅烧油,将青椒,泡椒,大蒜放入爆香。
7
然后将切好的口蘑放进去翻炒。
8
蘑菇炒出粘稠状开始调味,一勺生抽,盐(不能放太多,因为有生抽)鸡精,味精,适量放(自己把握了),然后放入炒好的肉片。翻炒均匀。炒好后关火,放入3分之2葱花,翻炒均匀出锅装盘,再将剩余3分之1葱花撒在面上。
9
成品,爽口又好吃,下饭。
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