这周上海基本以阴天为主，加上工作每天都在打鸡血，就想周末吃好吃的。看到云南好友的朋友圈，想起现在是吃羊肚菌的好时候。 想到了羊肚菌，就立马回忆起四年前在Lyon吃过的羊肚菌奶油炖鸡。那个时候虽然还没有生酮，但是也是基本米饭不吃的主。可是这道菜，让我从吃一口米饭，到全部吃完一整锅。 “想吃什么，给你做”，我家那位的口头禅，嘻嘻嘻。

食材

鸡肉（鸡腿或者鸡胸） 500克

羊肚菌 100克

稀奶油 50ml

大蒜 一瓣

洋葱 100克

白葡萄酒 一大勺

方法/步骤

1

在炒锅里放入大蒜煸炒，然后放入鸡肉煎到表皮金黄色。鸡腿肉会比较嫩，也比较好吃，鸡胸会比较柴，看个人喜欢。



2

在另一个平底锅里，先煸炒下大蒜和洋葱（我这里用的是珍珠小洋葱，家里正好还有。）然后放羊肚菌，小火煮着。



3

把鸡肉放入到羊肚菌内，然后倒入水和白葡萄酒焖煮十分钟。十分钟后放入奶油，一般稀奶油就可以了。最后加盐和黑胡椒调味。



4

这道绝对是治愈系，羊肚菌的菌菇鲜味和奶油相得益彰，配上清淡的鸡肉，加上白葡萄吊香，啧啧啧，开动！ 最后加了点百里香增味，小木槿花hibiscus flower点缀，好有爱。



5

吃完，好幸福。

END