今天带来的是加入莜面的轻乳酪蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
奶油奶酪 125g
水 120g
黄油 30g
鸡蛋 3个
普通面粉 30g
莜面 30克
细砂糖 40g
白醋 6克
方法/步骤
1
将黄油、水、奶酪放容器中隔水加热,边加热边搅拌
2
筛入面粉,搅拌均匀
3
加入蛋黄搅拌均匀
4
烤箱下火120,上火180预热,蛋清中加入糖和白醋,用打蛋器打至湿性发泡,即提起打蛋器呈弯钩状。
5
将三/一蛋清糊,倒入蛋黄糊中搅匀,将剩余的蛋清糊加入混合液中,模具底部垫油纸,将所有蛋糊混合后倒入模具中,我的面糊有点多,又分别倒入两个小硅胶模具中。
6
烤盘中加入凉水,入烤箱,先烤30分钟,再上火,150度下火120度,再烤15分钟
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