今天带来的是红糖麻薯吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

金像高筋面粉 250克

鸡蛋 1个

牛奶 100克～130克

糖 40克

盐 3克

酵母 4克

黄油 30克

红糖 30克

玉米淀粉 20克

糯米粉 70克

黄油 15克

牛奶 130克

方法/步骤

1

将面粉，鸡蛋，糖，牛奶加入厨师机，先2档拌成团，在4档揉。



2

能拉出粗膜的时候将面团黄油切块，继续先2档再4档揉面。



3

揉出手套膜即可。



4

制作红糖麻薯：牛奶加红糖加热或者微波炉使红糖融化，冷却后加入玉米淀粉和糯米粉。拌匀后，水沸后上锅蒸20分钟，出锅趁热加入黄油搅拌，放凉静置。



5

面团分成三份，擀成30长的牛舌状，铺上一层麻薯，从头卷起来。



6

卷成这个样子。



7

再一次擀成牛舌饼，卷起来，这样操作三次 。



8

最后一次卷起来，放入土司盒，放入烤箱中控制烤箱温度35左右，放一碗热水70度左右，发酵40分钟左右。



9

发酵到八分满，且按压不会有明显回弹时发酵结束。



10

盖上盖子，烤箱预热10分钟，160°40分钟即可，取出时震一下，方便脱模。



11

脱模



12

完成

END