今天带来的是韭菜木薯粉饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

木薯粉 200克

韭菜 200克

盐 3克

小苏打 1-2克

油 5克

开水 160ml

方法/步骤

1

韭菜清洗干净，控干水分，最好是沥数分钟，再切碎。韭菜入适量的盐，若是把握不准，用手指蘸着尝试一下，不够再加。然后搅拌均匀，静置十分钟



2

韭菜杀出水分后沥干，撒入少许小苏打，可以防止韭菜变色，蒸好的韭菜粿青翠欲滴。然后再加一点鸡精和油捞匀待用。



3

木薯粉倒入盆中，多次少量倒入160ml的开水，蹲颂



4

一边用筷子搅拌，直至没有干粉，成了絮状为止。



5

下手和成光滑的面团，不用发酵，直接揪成剂子。面关蕉团大概360克重， 分成8份， 大概每个45克左右。



6

然后用做包子的手法，把剂子整成碗状，填入韭菜馅，收口。也能先把剂子擀成圆冷攀雁饼皮，要比饺子皮厚一些，然后放入韭菜收口即可。



7

做完后用手磨圆压小扁型



8

韭菜木薯粉饼表面刷上薄薄的一层油防止，隔开距离，之间不要紧挨一块，避免破皮了。等水开蒸汽上来，放进去大火蒸7分钟即可



9

蒸好以后每个韭菜木薯粉饼涨大两倍，蒸完后凉一下再拿出来才不会粘锅底



10

韭菜还是绿绿的



11

蒸完立即吃原汁原味



12

蒸完也可以放油里炸后再吃， 就很香口

END