蛋糕卷还是最爱烫面的日式卷，口感细腻丝滑，今天换个造型装饰一下又是另一种风格！

食材

洋鸡蛋 4个

牛奶 52克

低筋面粉 52克

黄油 40克

细砂糖 52克

柠檬汁 几滴(没有可不加)

方法/步骤

1

准备材料，最好用个头大点的洋鸡蛋，如果鸡蛋比较小就多加一个鸡蛋



2

黄油放在小锅里小火加热煮沸后关火筛入低筋面粉



3

低粉和黄油拌匀后，分2－3次加入牛奶拌匀



4

蛋黄蛋清分离后，将蛋黄分三次加入上一步的面糊中搅拌均匀



5

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至大弯钩状态



6

先取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀后，再加入剩余的蛋白拌匀，倒入28×28的烤盘中，烤盘中垫油布



7

烤箱提前预热，上下火170度，中层20~22分钟，上层上色满意即可，取出放在烤网上撕开四周的油布晾凉



8

150毫升淡奶油加12克细砂糖打发抹匀，放上草莓卷起



9

用油纸包好放入冰箱冷藏两个小时后切块



10

切掉两头颜值已经很高了，不过我的草莓还是卷歪了



11

切成小块，用水果装饰一下就可以了，这样不仅吃起来方便，颜值也提升了！

END