吃腻了甜口面包，快来试试这款咸口的全麦芝士培根软欧包，一口下午，满满的芝士，吃一次你肯定会爱上它。 芝士片我选用安佳。质地细腻，奶香浓郁，口感丝滑，无论是做烘焙还是配面包，口味都非常赞。

该文章来自豆果美食达人作者阿茶子ludy

食材

波兰种: 适量

高筋面粉 60克

清水 60克

低糖酵母粉 1

主面团: 适量

高筋面粉 260克

全麦面粉 80克

细砂糖 35克

耐高糖酵母粉 3克

盐 2克

奶粉 30克

清水 160克

黄油 25克

芝士片（包馅） 8片

培根（包馅） 5—6片（视情况）

芝士粉（表面装饰） 适量

步骤

1先来做一个波兰种。将所需材料倒入碗中，拌匀。然后盖上保鲜膜，静置一会儿，看见有明显气泡产生，放冰箱冷藏一夜。

2将主面团材料放入厨师机，加入波兰种，搅拌至八分筋，加入黄油继续和面。

3面团可以拉出强韧薄膜，中间戳个洞，洞周围十分光滑没有锯齿，说明已经揉好了。

4把面团整理一下，盖上保鲜膜，开始发酵。

5室温发酵大约一至两小时，面团发至以前的两倍大，手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞不立即回缩，周围不凹陷，就说明发好了。

6面团拿出，拍打排气。

7将面团平均分成八份，每份揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

8松弛好的面团用擀面杖擀成长薄片，开始包馅儿。我选择的是安佳芝士片，它家芝士片比一般的芝士片要厚，奶味儿浓郁，所以家中常备。

9如图，依次放入芝士片、培根、芝士片。将面团包成长方形。

10一共做了八个生胚。因为烤箱放不下，所以一次只能烤四个，分两次烤。将面包生胚放入烤箱进行二次发酵。

11涨到1.5~2倍时就发酵好了。此时预热烤箱180度。

12表面喷一点清水。

13撒上帕马森芝士粉。芝士粉的牌子，可以根据自己喜好来选择。

14割包。

15放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，中途为了避免上色过深，记得盖锡纸。

16烤好的面包芝香浓郁，柔软无比，做早餐真的再合适不过了。END