今天带来的是玉米窝窝头,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

玉米面 150克

中筋粉 150克

开水 80克

常温水 80克

酵母 3克

糖 20克

盐 2克

玉米油 5克

方法/步骤

1

主锅加入80克开水，150克玉米面，设置 30秒/速度3-6 混合，混合好后，放置至凉到手温



2

放凉到手温后加入150克中筋粉、20克糖、3克酵母和80克水（可以预留10克水，看混合状态加。因为每个面粉的吸水性不同）设置 30秒/速度3-6 混合，混合好后加入2克盐、5克玉米油（橄榄油也行），设置 2分钟揉面模式



3

揉好之后取出面团，放入盆中发到2



4

发到这样两倍大



5

拉出来是蜂窝即可



6

用手稍微揉一下，搓成长条



7

用刀切同等大小的剂子



8

分别搓圆



9

取出一个面团，捏成碗状



10

、从中间按一下，然后像四周捏，成一个碗状即可



11

捏好以后可以放一个洗干净的核桃，核桃上稍微刷点油，这样做出来的窝窝头好看



12

蒸锅刷油，做好的直接倒扣在蒸锅里，然后盖上盖子醒发15分钟左右，主锅加入500克开水，设置 20分钟/Varoma/小勺 蒸熟即可



13

蒸好从蒸锅里取出即可

END