今天带来的是孔雀开屏清蒸鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
武昌鱼 条
姜 8片
葱 2根
香菜 2根
耗油 酱油 盐 5克
辣椒 2个
方法/步骤
1
买的时候师傅已经帮忙将鱼内脏去掉了，回来只需要把鱼洗干净就好
2
鱼鳞切掉，鱼头和鱼尾剁下来 重点是将鱼肉切成一条条，但鱼肚那里千万不能切断哈，这样才能摆出开屏的样子
3
准备大白盘，底下铺姜片，为了更好去腥
4
将鱼摆入盘中，再撒一点盐上来 清蒸鱼是不需要腌制的哈，只要底下放足够的姜，蒸出来的鱼是不会腥的！
5
放锅里准备蒸～
6
开大火蒸20分钟
7
趁着蒸鱼时间，将辣椒切成粒，葱切丝，香菜切段
8
另拿一个小碗，倒入耗油，酱油后搅拌调成汁
9
20分钟后鱼蒸好啦，关火，开盖
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非常烫，拿出来要小心，把蒸出来的鱼汤倒掉，因为会腥，没必要留着
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热油，我用的是一个小锅专门用来热油的
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将刚刚填好的耗油酱油汁淋在鱼上面，将辣椒粒摆上来（纯碎为了好看哈哈哈）
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分别再摆上香菜，葱丝
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将热油淋上来，滋滋滋～～
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哇～这声音隔着屏幕都能听到！ 淋完油就搞定啦，准备端桌开吃
16
哇⊙ω⊙
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开吃！
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