饭团是日式的快餐,是日本的灵魂食物。 “米、盐、食材、海苔,四种简单的基本要素”就可以搭配出无限可能。 人也有无限可能
食材
米饭 碗
寿司醋 勺
盐 克
黄瓜 2长条
虫草花 8g
莲藕 2片
包菜 2片
秋葵 一根切5片
樱桃萝卜 1个切5片
白芝麻 10粒
香椿芽 2小根
圣女果 1个
紫甘蓝 4根细丝
海苔片 4片
树莓 1个
方法/步骤
1
150克大米加适量清水,煮好米饭后,盖好湿布或保鲜膜,晾至温热。 晾温后的米饭中加入寿司醋。寿司醋和米饭的比例大概是1:5或1:6,把蒸好的米饭打松,将寿司醋均匀的淋在米饭上,然后拌匀,不要用力压饭粒,尽量保持饭粒的完整、松软。
2
蒸米饭的时候,把配料准备好。 切片食材: 黄瓜用刮皮刀削成长条,撒盐腌制10分钟,使其柔软。 水果胡萝卜切成薄片撒盐腌制10分钟,使其柔软。 紫甘蓝切丝 圣女果,树莓, 焯水: 虫草花 包菜 秋葵切片焯水 莲藕切片焯水 修剪: 海苔剪成长条。
3
取25克左右的寿司饭放在保鲜膜中间,或者也可以用寿司饭中间包入你喜欢的馅料,例如素肉松,这次我没加。
4
利用保鲜膜把饭团裹成圆球形。
5
取一片苞菜叶,正面朝下铺平,然后放上饭团,用保鲜膜裹好。其他食材同样的方法用保鲜膜裹好。
6
全部包好了,揭掉保鲜膜,放入摆盘食材。圣女果,芝麻,香椿芽,海苔等
7
美美的手鞠寿司就做好了
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