今天带来的是焦糖布丁凯度蒸烤箱,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

焦糖酱 少许

糖 80g

清水 30g

热水 40g

牛奶 200g

淡奶油 100g

奶油奶酪 100g

糖 20g

炼乳 60g

鸡蛋 4个

方法/步骤

1

糖和水倒入锅中，不要搅拌。小火煮至变色后晃动一下加入热水



2

趁热把焦糖酱倒入模具中



3

（锅不用洗）倒入牛奶和淡奶油，小火煮至温热即可



4

奶油奶酪室温软化后加入白砂糖一起按压翻拌均匀后再加入炼乳搅拌均匀，鸡蛋分四次加入，每次都要翻拌均匀后再加入下一次。倒入煮好的牛奶和淡奶油，分次倒入。边倒边搅拌均匀。过筛两次



5

倒入模具中



6

盖上锡纸。放入烤盘中，倒入80度的热水。用水浴法烤



7

放进预热好的凯度B7蒸烤箱中，纯烤模式150度烤60分钟



8

烤好后，放冰箱冷藏4个小时以上，脱模的时候用小刀沿着杯壁转一圈，倒扣晃动一下就可以脱模了

END