蒸蛋糕松软香甜，好吃不上火，好多孩子都喜欢，我研究了一下，蒸蛋糕大致分为分蛋和全蛋两种做法，分蛋的做法类似戚风蛋糕，就是把蛋清和蛋黄分离后分别处理，需要用到打蛋器进行打发，做法相对复杂，成功率也会低一些。我今天分享的是另外一种做法，全蛋法，我觉得全蛋法很适合我这样的懒妈妈，把食材全部混合均匀以后上火蒸就完了，没什么技术含量，也不存在失败的问题，全过程加一起不超过20分钟，想吃就能立刻安排，非常方便，而且味道口感也一点不差，松软香甜，我这次做了五个，没等儿子放学，一出锅我先造了俩，本来是想吃一个尝尝味儿，结果一吃没搂住……还是说明真挺好吃，家里有鸡蛋的都赶紧试试吧。

食材

鸡蛋 2个

细砂糖 25克

低筋面粉 100克

无铝泡打粉 4克

牛奶 40克

玉米油 20克

蔓越莓干 15克

方法/步骤

1

鸡蛋打入盆中，加入细砂糖搅拌均匀后加入牛奶和玉米油，都要搅拌均匀以后再加入下一种食材



2

过筛加入低筋面粉和泡打粉混合物，用蛋抽搅拌均匀，动作轻柔，避免面粉起筋



3

蔓越莓干稍微剁碎加入面糊，搅拌均匀，呈细腻顺滑，无颗粒无干粉的面糊状，装入裱花袋中



4

我用六连模具蒸鸡蛋糕，模具喷油，底部撒少量蔓越莓碎，挤入鸡蛋糕面糊，9分满



5

今天用的是科西双层电蒸锅来蒸制鸡蛋糕，下面这层我用来蒸南瓜玉米和鸡蛋，上下两层一起蒸，这样晚餐就准备好了一大半



6

安放好蒸架



7

上层可以摆放蒸蛋糕的模具



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触屏选择“速蒸”功能，旋钮调节时间25分钟，剩余15分钟的时候再把模具放进去即可，蒸蛋糕只需要上汽后蒸15分钟



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可视锅盖可以看到食物在锅中变化的全过程，非常有趣



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时间到打开锅盖，蛋糕膨胀了不少，高出模具



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把蛋糕从模具中取出就可以开动了，暄软香甜，奶香浓郁，中间有满满的蔓越莓干，酸甜可口，特别好吃～



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安排起来～

END