卡通造型的玛德琳深得小孩子们的喜爱，跟着我一起来做吧

食材

总统黄油 102克

细砂糖 80克

低筋面粉 100克

牛奶 25克

鸡蛋液 90克

泡打粉 4克

柠檬皮屑 随意

玛德琳兔子模具 1个

巧克力笔 1支

草莓笔 1支

方法/步骤

1

准备好材料



2

称102g黄油（2g涂抹模具）放入微波炉中低火加热1分钟，后再取出加热1分钟，直至黄油全部融化



3

模具内部用硅胶刷刷上黄油，模具难脱模的可以再筛上一层低筋面粉



4

将鸡蛋液和细砂糖混合，搅拌均匀打至浅黄色，再加入牛奶搅拌均匀



5

将低筋面粉和泡打粉混合后筛入碗中，搅拌均匀，



6

加入溶化后冷却至常温的黄油，再次搅打均匀，最终变成光滑的泥状，基础面糊完成，可以再加入柠檬屑解腻，口感清新很多



7

将面糊放入冰箱冷藏1小时以上，也可以冷藏过夜，冷藏过的玛德琳组织更细腻，膨胀的更好，更容易鼓小肚子

8

面糊装入裱花袋中，挤入模具，八分满，这个配方刚好挤12个玛德琳



9

预热烤箱，上下火190度中层烤13分钟



10

迅速膨胀，开始鼓包



11

玛德琳上色后出炉，趁热脱模冷却，此时口感最酥脆，一口下去满满幸福感！



12

用巧克力和草莓笔画上兔子的眼睛鼻子耳朵，顿时可爱多了



13

玛德琳隔天就不酥脆了，可以烤箱上下火180度预热几分钟又可恢复脆脆的口感了

END