一道色香味俱佳的美食

食材

带鱼 4条

大葱 1根

姜 一大块

蒜 1头

香叶 2片

八角 1个

桂皮 1块

花椒 5克

白糖 大量

醋 大量

酱油 2勺

黄酒 5克

方法/步骤

1

带鱼处理好，洗净，反正面切成如图的花刀



2

加葱姜，花椒，适量料酒抓拌均匀，封上保鲜膜冰箱冷藏15-20分钟



3

大葱切大段，姜切片



4

把带鱼拿出来用厨房纸吸干水分，下入七成油温的锅中煎炸至两面金黄



5

锅中加油烧热先加入八角，香叶，桂皮，花椒爆出香味



6

再放入葱姜蒜，看葱段煎至如图金黄色关火



7

将带鱼段摆入锅中



8

加白糖，确保每片带鱼上都有白糖的覆盖，淋入两勺红烧酱油



9

加入黄酒没过下面辅料，再加醋没过带鱼



10

大火烧开，转小小火1.5-2个小时，途中要看下保证不要烧干锅，如果烧焦了味道就不好了（不要问我为什么知道）



11

最后就是出锅装盘，放凉即可享用美味

END