还记得小时候最爱吃的腌制产品就是酸甜洋姜，酸酸甜甜脆脆的，别有一番滋味。现在又到了新鲜洋姜上市的季节，自己不腌一点对不起这么好的洋姜。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

食材

洋姜 1斤

小米辣椒 6根

大蒜头 一把

生姜 几块

生抽酱油 400g

老抽酱油 20g

白砂糖 30g

陈醋 30g

高度白酒 20g

食盐 8g

花椒 2g

方法/步骤

1

一斤新鲜洋姜刷洗干净表面的泥，再洗几根小米辣椒和一把大蒜头。



2

洋姜切成5、6mm的厚片，小米辣切两半，大蒜头将长根的那一头切掉一点。



3

三种蔬菜放在大盆里加入8g食盐搅拌均匀，腌制四五个小时。（如果天气热记得封好盖子，放在冰箱里冷藏腌制）



4

腌好后将腌出的水全部倒掉，滤干洋姜，再用凉白开冲洗一下，防止太咸。



5

准备泡料：干净无水无油的大碗里倒入生抽酱油400g、老抽酱油20g、白砂糖30g、陈醋30g、高度白酒20g搅拌至糖完全融化，再撒入2g花椒粒。将滤好水的洋姜泡进去，盖上盖子密封好，放入冰箱冷藏腌制七天即可。

END