参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

食材

五花肉 500克

干香菇 50克

生姜 3片

生抽 3大勺

老抽 1小勺

料酒 1小勺

白糖 1小勺

蚝油 2勺

酱豆腐 2块

方法/步骤

1

五花肉切方块，纯净水开+姜片+料酒+肉方，煮40分钟充分煮熟。



2

猪皮涂老抽，晾干



3

平底锅放少许油，煎猪皮面



4

其他面微煎整形



5

干香菇用纯净水泡开，改刀



6

肉方切薄片，越薄越好



7

调料汁：生抽+老抽+料酒+酱豆腐+蚝油+白糖



8

每一片沾足料汁



9

猪皮面朝下，码放好



10

上面放香菇



11

表面盖两片姜



12

开大火蒸半小时后，小火蒸一个小时，扣入盘中，可食，肥而不腻，片片入味，肥肉入口软糯，瘦肉不柴，下饭好菜，年味十足。

END