今天带来的是肉松沙拉酱面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

汤种面团 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 60克

糖 6克

开水 60克

主面团 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 500克

鲜酵母 15克

细砂糖 40克

鸡蛋 1个（约60克）

牛奶 280克

盐 7克

黄油 40克

汤种 全部

丘比沙拉酱 10克（个人口味酌情增减）

肉松 10克（个人口味酌情增减）

烤肠 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

烫种面团制作：将煮沸的开水快速倒入面粉中，用擀面杖或刮刀迅速搅拌至无干粉，待稍凉后用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜备用



2

将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段,在25—28度的环境中进行基础发酵(我用的面包机揉面发酵),发酵至2.5倍左右



3

出面团，分割成45克左右／个面团，滚圆后将面团盖好，醒发15分钟左右



4

取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆形，上端放上肉松沙拉酱及烤肠，自上而下卷起，收口捏紧



5

也可以在面团末端割口，自上而下卷起，收口捏紧



6

摆入烤盘放到温暖处最终发酵两倍大，烤箱200度预热，放入中层上下管180度烤18-20分钟即可



7

切开香气扑鼻！



8

也可以在餐包表面涂上沙拉酱，然后沾上 肉松，多多的肉松，非常好吃！

END