我爱虫妈妈！！

食材

馄饨皮 1斤2两（约80张=80只馄饨）

猪肉 200克

木耳 1把

葱 半根

姜 1小块

盐 1小勺

生抽 1大勺

花椒面 1小勺

油 4-6大勺

水 半碗

方法/步骤

1

木耳下锅焯水，所有食材切碎或绞碎（形成肉馅，木耳碎，葱花，姜碎）。 p.s. 喜欢木耳脆口感星人记得不要把木耳切太碎。

2

拌肉馅： 纯肉馅里加1小勺盐，随意搅拌； 加1大勺生抽，随意搅拌； 半碗水分次加入，认真搅拌至开始上劲； 加1小勺花椒面，4-6大勺熟油（注意一定要用熟油），认真搅拌至上劲。



3

拌馅终： 加入木耳、葱花、姜，搅拌均匀。 这时如果觉得馅太干可以加少量水调整，但是一定要充分搅拌至水吸收（建议在前面纯肉馅阶段调整好干湿度）。



4

虫妈妈包馄饨手法步骤1: 馄饨皮中心放馅，上边缘涂水；下边缘向上翻折1/3盖住馅（上图），上边缘向下翻折“粘贴”（下图）。



5

大概就是一张馄饨皮分3份，下面向上折，上面向下折，酱。



6

两侧回转，用手中剩余水粘住边缘，形成类似福袋状。



7

少拍了一张生馄饨成品图，下次再补，此处暂以福袋代替



8

煮馄饨，可加入青菜、虾仁、紫菜等，开动！

END