妈妈手猪肉木耳馄饨的做法

我爱虫妈妈!!

妈妈手猪肉木耳馄饨的做法

食材

    馄饨皮 1斤2两(约80张=80只馄饨)

    猪肉 200克

    木耳 1把

    葱 半根

    姜 1小块

    盐 1小勺

    生抽 1大勺

    花椒面 1小勺

    油 4-6大勺

    水 半碗

方法/步骤

    1

    木耳下锅焯水,所有食材切碎或绞碎(形成肉馅,木耳碎,葱花,姜碎)。 p.s. 喜欢木耳脆口感星人记得不要把木耳切太碎。

    2

    拌肉馅: 纯肉馅里加1小勺盐,随意搅拌; 加1大勺生抽,随意搅拌; 半碗水分次加入,认真搅拌至开始上劲; 加1小勺花椒面,4-6大勺熟油(注意一定要用熟油),认真搅拌至上劲。

    妈妈手猪肉木耳馄饨的做法

    3

    拌馅终: 加入木耳、葱花、姜,搅拌均匀。 这时如果觉得馅太干可以加少量水调整,但是一定要充分搅拌至水吸收(建议在前面纯肉馅阶段调整好干湿度)。

    妈妈手猪肉木耳馄饨的做法

    4

    虫妈妈包馄饨手法步骤1: 馄饨皮中心放馅,上边缘涂水;下边缘向上翻折1/3盖住馅(上图),上边缘向下翻折“粘贴”(下图)。

    妈妈手猪肉木耳馄饨的做法

    5

    大概就是一张馄饨皮分3份,下面向上折,上面向下折,酱。

    妈妈手猪肉木耳馄饨的做法

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    两侧回转,用手中剩余水粘住边缘,形成类似福袋状。

    妈妈手猪肉木耳馄饨的做法

    7

    少拍了一张生馄饨成品图,下次再补,此处暂以福袋代替

    妈妈手猪肉木耳馄饨的做法

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    煮馄饨,可加入青菜、虾仁、紫菜等,开动!

    妈妈手猪肉木耳馄饨的做法END

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