家里有只清远鸡正好赶上初五，做个白斩鸡，清香不油腻，吉祥如意迎财神～

食材

清远鸡 一只

姜片（煮鸡） 3片

葱段（煮鸡） 3段

滚油 50g

葱末 15g

姜蓉 15g

白糖 少许

盐 少许

方法/步骤

1

处理清远鸡，降鸡爪剪下来，把油脂那些收拾干净



2

深锅里放很多水，姜片，葱段，盐五大勺



3

水微开转小火，烫鸡



4

在开水里过一圈



5

入冰水里



6

再入热水里过一圈，反复三次，三滚三浸



7

始终保持小火



8

小火25分钟



9

出锅，再放入冰水中降温



10

开切



11

煮鸡的时候准备姜蓉葱末



12

半碗姜蓉，一碟葱末



13

姜蓉里放入盐，白糖少许



14

滚油，晾凉放入葱花



15

灵魂酱汁做好啦！



16

鸡切好装盘，香菜点缀



17

太美味啦！



18

给不吃姜的孩子做了葱油蘸水：蒜末，生抽，葱油，白糖，凉白开

END