第一次吃麻酱烧饼,咬上一口,饼皮酥脆,里面麻酱的香味弥漫口中,吃了一个还想吃下一个。
食材
普通面粉 500g
酵母 5g
食用油 15g
温水(40度) 300g
白芝麻 10克
麻酱汁 10克(个人口味酌情增减)
麻酱 20g
食用油 10g
十三香 2勺
老抽 2勺
方法/步骤
1
把酵母用温水化开,面里放油,把泡好的酵母放入面里一起揉成团,放在温暖的地方发酵。发酵至两倍大就可以了。
2
把十三香 、老抽、食用油、麻酱一起搅匀备用
3
用热水把糖化开这样有粘性,等会抹在饼皮上,粘芝麻
4
把面揉好排气,擀成薄薄的饼皮
5
抹上麻酱汁
6
卷成一个长条
7
分成长短均匀的面剂子
8
双手拢成一团
9
把饼坯按扁
10
用刷子把白糖水刷上
11
沾上芝麻
12
电饼铛放油,把饼放进去烙五分钟
13
出锅喽!
14
里面喧软,外面酥脆!
15
每一层都有麻酱汁,太香了!
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