做了那么多甜点，雪糕估计是最受欢迎的了。 记录方子 自用……

食材

香草豆荚 2根

白巧 250克

牛奶 150克

蛋黄 200克

糖 65克

牛奶 250克

淡奶油 500克

椰子油 100克

54%黑巧 300克

花生碎 5克

方法/步骤

1

先将香草巧克力酱材料混合，微波炉或者隔水加热融化。放凉



2

蛋黄加糖打至发白膨胀。



3

牛奶加热至90°左右。分次加入蛋黄中。加入的时候要不停搅打，以防牛奶把蛋黄烫熟。



4

将打好的牛奶蛋黄放入锅中，小火加热至80度。温度不可过高。要不停搅拌，以防变成一锅蛋花。最好配合使用温度计。



5

过筛。如果有结块，可放入料理机。过筛后和香草巧克力混匀。放凉



6

奶油打至6分发后和蛋奶酱混合。到此雪糕糊就做好了。



7

入模具，冰冻4小时。



8

椰子油+巧克力+坚果＝脆皮酱



9

脱模裹脆皮酱！花生碎可以买现成的，没有的话自己烤熟了用擀面杖压碎。榛果碎，开心果等其他坚果都随意，



10

没有模具，可以用纸杯呀，底部和面上加一块奥利奥，也很美呢。



11

奥利奥汉堡雪糕



12

奥利奥汉堡雪糕，是不是也很美呢～

END