最近我抽查后台关键词的时候，发现“便秘”的搜索频率又变高了。 毕竟是夏天嘛，天气热，水分消耗大。暑假在家的孩子们正餐、零食一个不缺，便秘的情况也越来越多！

食材

面粉 200克

温水 105克

酵母 2克

红薯 50克

紫薯 50克

方法/步骤

1

面粉里兑上酵母和温水，一块拌匀了。和面这块儿，水、面和酵母的比例你们一定要注意，别自己去估算，照着我的比例来。



2

搅到盆里没有干粉的时候，就上手揉，一直揉成光滑的软面团就行了。



3

揉好的面团擀成面饼，不用太薄了，稍微有点厚度。



4

把去皮切好的红薯丁放到面饼上，反复揉匀，将红薯丁都揉到面团里。



5

再给重新揉好的面团擀成饼，加上紫薯丁，搓匀了，搓成这种长条条，方便一会儿给它切成面剂子。



6

面剂子你们可以做得稍微大一点，这个量我一共切成了8份，你们可以参考一下。切好的剂子分别揉圆，再整理整理，让形状显得更好看一些。



7

揉好的小面团摆入蒸锅中，静置醒发到1.5倍大。我这里用的还是先塑形再发酵的方法，和二次发酵出来的馒头一样暄软，造型保持得也很好。



8

蒸馒头的时间，还是老规矩啊，水开计时蒸15分钟。到点关火也不用着急取出来，继续焖上3分钟，开盖之后回缩的不会那么严重。

END