今天带来的是回锅肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉 300g
青蒜苗 2根
洋葱 小半个
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
糖 少许
盐 少许
姜片 2片
大葱 一小段
方法/步骤
1
五花肉洗净,锅烧热猪皮朝下在锅中摩擦,小心烫手(烫猪皮可去腥味)
2
五花肉烫好洗净,冷水下锅,放姜片,大葱段,料酒开火煮熟(筷子能戳进去表示熟了)煮的期间记得把浮末打掉
3
煮好捞出洗净晾凉
4
切薄片备用
5
配菜切好洗净备用
6
锅中放一点油(爆五花肉会出很多油)放入五花肉片煸出油(出的油多可以打掉一些,不然太油很腻)
7
把煸好的五花肉放一边,油中放入蒜苗头,洋葱爆香翻炒均匀,加入豆瓣酱,白糖,料酒,盐翻炒均匀,最后放入蒜苗叶翻炒15秒即可出锅
8
出锅。。刚出锅超下饭,直接炫完
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