今天带来的是腊肉豌豆糯米饭,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

糯米 两斤

腊肉 一块

五花肉 一块

豌豆 一斤半左右

老抽 一勺

盐 5克

菜油 少许

方法/步骤

1

腊肉切丁，瘦肉和皮子部分分开装



2

五花肉切丁，瘦肉肥肉分开装盘



3

切丁的腊肉皮



4

肉类来个合影



5

豌豆洗干净沥干水备用



6

锅里放满水，水开之后下淘洗干净的糯米



7

和蒸甄子饭一样，把糯米煮至可以用指甲轻松捏开的程度就可以了



8

沥干水分的糯米



9

锅里放入少许菜油，倒入五花肉的肥肉和腊肉皮切好的肉丁



10

肥肉差不多熬出油之后，倒入五花肉丁，加一勺老抽，这样五花肉上色更好看，味道也更入味。翻炒差不多了，再倒入腊肉丁一起翻炒。



11

加入豌豆再一起翻炒



12

加入盐调味，不要放多了，因为腊肉本身有咸味，五花肉也倒了老抽。



13

加入适量的水，刚好末过食材就可以了



14

水开之后，把沥干的糯米倒在豌豆肉丁之上，用筷子戳些小洞，盖上锅盖小火闷十分钟左右



15

这里一定要注意，大概五分钟之后就不能离人了，听到锅里有滋滋滋的声音的时候就可以关火，稍微闷一下就可以了



16

从锅底往上翻，搅拌均匀



17

香喷喷的腊肉豌豆糯米饭就做好了

END