刀鱼下锅了，想起我要记录下我这道红烧刀鱼，记得结婚前，老妈做刀鱼永远是清洗后切块，撒盐，然后裹一层薄薄的面，入平底锅煎至两面金黄。一端上桌，每次都会得到姐姐们称赞 我其实不爱吃，但是婚后，却很想念老妈那道煎刀鱼，自己也经常做，但每次回娘家都会让老妈做，哈哈哈……废话说多了，开做！ 买的冷冻的刀鱼块哈～

食材

刀鱼 9块

料酒 一勺

蒜末 4-5瓣

耗油 1勺

生抽 2勺

醋 1勺

糖 2勺

清水 半碗

方法/步骤

1

鱼清洗好，擦干水分，平底锅热油，放鱼，煎至两面金黄



2

不要老是翻动，中小火，老是翻动会烂～鱼我没有裹面，也可以蘸一层薄薄面粉，没有什么强制要求，按照自己喜好哈～



3

煎成这样，盛出来。



4

煎鱼的时候可以兑料，除了蒜末和鱼，其他调料都放碗里。



5

这个是糖的勺子，上面是料酒勺子，自己根据自己口味可以略调整哈～最简单方法就是蘸一下，自己尝尝，哈哈哈～不要觉得盐味正好哈，一定要比正常口味淡一点点哈，一会煮的时候会比现在这个咸味重一点。



6

没刷锅……要是锅里有煎鱼的油，就可以中小火把蒜末爆香，发微微发黄（我火大了），倒入调料汁，烧开，放鱼，慢点放～



7

就这样了，盖锅盖，中小火，收的汤汁差不多就行了，别糊了～汤汁拌面或者搭配馒头也很哇塞^_^



8

出锅～开吃吧

END