今天带来的是简易版回锅肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

五花肉 250克

青椒 2个

红椒 2个

郫县豆瓣 一大勺

蒜 4-5瓣

姜 5-6片

干辣椒 3-4个

花椒 20粒左右

糖 5克

料酒 100ml

生抽 一勺

方法/步骤

1

青红椒洗净切片



2

准备5-6片生姜和4个蒜头切碎（拍碎也行，怎么开心怎么来～）



3

冷水放入肉，加入花椒20粒左右，两三片生姜，两三片切碎的蒜瓣，料酒100ml（多点也没事），大火把水煮开，会有浮沫，撇开来倒掉，然后转小火再煮个20分钟



4

把肉拿出来洗干净，放个5分钟，等凉了，切成2毫米厚的肉片



5

放一点点油，防止肉片刚下去粘锅，然后小火慢慢的煸炒至肉片卷起



6

因为肉片会炸出很多油，我觉得太油了，所以倒出来点油，然后放入豆瓣酱，一大勺（就那种日常会用的不锈钢勺子），姜，蒜，生抽一勺，干辣椒2-3粒（辣椒看个人啦，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢的可以不放），炒个2-3分钟



7

再加入青红椒，适量糖，炒个2-3分钟



8

可以出锅装盘了～( ▽ )

END