黑米粉的质感与斑斓奶酥的撞击，烤的时候，满阳台都是斑斓的清香与黄油的奶香，辫子的造型可以完美的把奶酥嵌入，每一口都香喷喷。 - 模具10*7*4cm，配方可做6个。

该文章来自豆果美食达人作者莉莉菲

食材

#面团 -

高粉 225克

黑米粉 25克

牛奶 110克

全蛋液 50克

耐高糖酵母 3克

盐 3克

白糖 25克

黄油 25克

#奶酥 -

黄油 20克

糖粉 9克

盐 1克

全蛋液 10克

奶粉 24克

斑斓粉 5克

#其他 -

刷面蛋液 适量

步骤

1面团材料中除黄油外，全加一起用筷子预拌均匀到没干粉；

2放进ACA厨师机，用4档揉到扩展阶段；

3加入软化的黄油揉开后，转6档继续揉至出膜（原谅我单手拍照没法扯膜）；

4滚圆收光滑盖好松驰15分钟；

5在这个过程中来做奶酥，把糖粉和盐加入到软化的黄油中拌均匀；

6加入常温全蛋液；

7用电动打蛋器打至蓬松；

8加入奶粉和斑斓粉；

9拌均匀成泥状备用；

10把面团均分成六份滚圆，盖保鲜膜防失水；

11按先后顺序取一份擀长，均匀抹上一份量的奶酥，收口处留空；

12由上往下卷起粘合；

13全部做好放盘子里，盖保鲜膜，急冻30分钟方便下一步整形；

14取出面团，搓长成2倍左右，切成三条，顶部保留不切断；

15切面朝上编成辫子；

16两头收口朝下压着放进模具；

17全部做好后放进大白鲸烤箱，底下放一碗开水；

18选择发酵功能，发到1.5倍大；

19取出面团，刷上蛋液；

20风炉模式160度预热烤箱；

21烤18分钟出炉。

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