小猪盖被最近是特别火，这么好吃的菜咱必须安排！其时做法也不难，全家人这一锅菜就够了！

食材

肋排 500克

豆角 250克

土豆 2个

干辣椒 2个

姜 4-6片

蒜 6瓣

葱 1小段

八角 1个

桂皮 1小块块

香叶 1片

中筋面粉 150克

酵母 1.5克

水 75克

冰糖 10克

生抽（料汁） 2勺

老抽（料汁） 1勺

蚝油（料汁） 1勺

黄豆酱（料汁） 1勺

盐（料汁） 少许

料酒 1勺

方法/步骤

1

排骨洗干净，放入锅中，加满水，大火烧开；



2

煮开后撇去锅中的浮沫，捞出排骨，冲洗干净备用；



3

准备好葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶；



4

调好料汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、盐适量；



5

锅内放油，放入冰糖，小火炒到冰糖融化呈焦糖色；



6

倒入排骨，炒至上色；



7

加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶和填好的料汁；



8

锅内加水，没过食材，大火烧开后转中小火；



9

此时来做“被子”，150克面粉加入1.5克酵母和75克水，用筷子搅拌成絮状；



10

揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟；



11

豆角和土豆洗干净，切成大小合适的块备用；



12

排骨炖40分钟够，倒入豆角和土豆，翻拌几下；



13

面团擀成圆饼，表面抹油，撒少许盐；



14

一半处切一刀，从一端顺时针把面片转起来呈圆锥体（此处忘记拍照片了） ，然后按扁，重新擀成圆面片；



15

从锅中盛出小半碗汤汁；



16

做好的面饼放在上面，淋上汤汁，盖好锅盖，中小火焖15分钟；



17

此时已经香味扑鼻了，肉很香，“被子”更香，我要去吃饭啦

END