用量可以减半,或者增加; 糖量属于有点淡淡的甜味那种,做咸味面包,可以再减少糖; 这个方子,做芝士葱花面包也不错
食材
面粉(高筋,或家用普通面粉) 400克
鸡蛋 1个
酵母 5克
糖 40克(不甜)
盐 2克
浓稠酸奶 200克
(或牛奶、或水) 180克
植物油 30克
馅料 5克
全蛋液或纯奶 刷表面
方法/步骤
1
所有用料,倒入面包机“和面”功能,或手揉成团至光滑,尽量至拓展状态(手套膜)没有也没关系; 醒发至2倍大小; 均分8份,擀开,排气。有馅料就卷入馅料,没有就直接卷起;
2
我这次用的沙拉酱+肉松;
3
造型,放入烤盘;
4
烤箱加水醒发,或加盖保鲜膜室温醒发;
5
醒发至2倍大;刷全蛋液或纯奶;没有可以不刷,撒上面粉,或喷少许水;
6
烤箱预热,上下160度,中层,20分钟;13分钟左右,加盖锡纸;
7
出炉,完美!
8
色泽漂亮;没有纸托就不用;那样面包发酵过程容易沾在一起;
9
享受吧
10
这是卷了芝士和火腿肠的,发酵后;
11
烤带芝士的,我用175度,18分钟左右,加盖锡纸;
12
好吃
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