今天带来的是破五儿的四喜四福蒸饺,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 150克

水 100克

羊肉 200克

葱 1根

姜 2片

香油 3勺

生抽 3勺

老抽 1勺

胡椒粉 2克

盐 2克

胡萝卜 半根

鲜豌豆 50克

甜玉米粒 50克

酱牛腱子 2片

方法/步骤

1

普通面粉加入一小勺油后，用80度的开水和面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌均匀揉成较软的面团，盖盖子或封保鲜膜放置一小时备用。



2

将选好的剔除了筋膜的羊上脑肉切碎末，切碎葱花姜片，倒入香油，生抽老抽，胡椒粉，盐，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌至无颗粒上劲，备用。

3

将盘子里所有食材切成碎粒，备用。



4

醒好的面揉搓成条，并分成比饺子剂子稍大的面剂子，擀成饺子皮，放馅儿，对折，顶部捏起。



5

剩下的饺子边捏成四角型。



6

分开饺子边，把相邻的两边捏合，再把捏好的四个格子边捏出尖角。



7

调整格子中间部分。



8

分别在四个格子内拨入之前切碎的食材粒。



9

先做好的第一波儿。



10

蒸屉垫上油纸，冷水上锅，大火，开锅上汽蒸15分钟，关火，焖5分钟，出锅。



11

出锅



12

第二锅



13

凹个造型。



14

喜庆又美味。



15

破五儿迎财神！

END