红烧鲫鱼炖豆腐作为一道家常菜，像是妈妈辈的人应该都会做吧，这道菜，又香又鲜，好吃营养高，拿汤拌饭一绝，快来自己动手试试吧

该文章来自豆果美食达人作者方太幸福食光

食材

鲫鱼 800克

豆腐 100克

大葱 40克

香菜 5克

干辣椒 10克

生姜 15克

蒜 25克

泡椒 40克

啤酒 500毫升

花椒 5克

八角 2克

食用油 40毫升

盐 7克

料酒 15毫升

老抽 3毫升

生抽 10毫升

蚝油 8毫升

步骤

1食材准备

2鲫鱼表面切花刀，放入食用盐4克和料酒揉搓均匀腌制10分钟

3大葱斜切片，生姜切片、香菜切段、蒜拍碎、豆腐切方形、泡椒对半切

4打开方太燃气灶，小火3档热油，油热后加入腌制好的鲫鱼煎制，待两面金黄盛出备用（煎制时，慢慢晃动鱼，防止粘连）

5锅中留少许底油，转中火5档，加入豆瓣酱炒出红油

6放入花椒、八角、干辣椒、大蒜、泡椒、姜片和葱段翻炒一下

7加入啤酒烧开，放入煎制好的鲫鱼，转小火3档

8均匀地放入切好的豆腐，放入盐3克、老抽和生抽

9出锅前撒上香菜即可

10尽情品尝吧END