今天带来的是樱花酥,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

水油皮: 1勺

高筋面粉 135克

低筋粉 315克

清水 200克

猪油 170克

食盐 6.5克

糖粉 40克

油酥 1勺

低筋粉 340克

猪油 170克

树莓粉 10克

红色色素 10克（个人口味酌情增减）

山楂馅 840克

方法/步骤

1

除水以外的原料称入搅拌机中，少量多次加水慢速搅拌均匀然后在快速打到面团起筋，然后分成20g一个揉圆盖保鲜膜包起来常温松弛30-60分钟



2

1. 猪油和面粉揉成团，加入色素树莓粉和色素继续混合均匀，然后分成11.5g一个备用



3

2. 山楂陷分成20g一个备用



4

松弛好的酥油皮分别和分好的油酥包起来，擀成长条卷起成圆柱形松弛15-20min再次擀成长条卷起来松弛15-20分钟



5

2. 松弛好的面团包上山楂馅料压扁，用剪刀剪开捏出花型放入烤盘烘烤

END