第一次尝试,很成功,嘎嘣脆不粘牙。方法很简单。糖浆是按我14个草莓的量做的 ,阅读菜谱的时候,大家第3-5步骤要看仔细。很重要。大家做好赶早送给亲朋好友,我睡了一夜,还放在冰箱里,糖浆它它它化掉一部分了 ,还是好吃的就是黏手。没化的糖还是脆的,放心
食材
草莓 14个
香蕉(笔直最好) 1-2根
竹签 14根
芝麻 5克
水 220克
普通白砂糖 220克
清水(试糖浆) 1碗
筷子(试糖浆) 1只
方法/步骤
1
先把香蕉和草莓处理好
2
用竹签串起来,弄点黑芝麻当眼睛。放一边备用 选直的香蕉串起来好看的,不会歪
3
把糖和清水放锅里开大火煮。 煮的过程中糖水不要动它!千万不要搅拌!!不能搅拌!!看到没烧开也不要动它。不然他会变成糖霜不能裹
4
看到起小泡泡。火关小一点。注意糖色,要是看不来糖色就把准备的一碗清水和筷子拿出来。 用筷子沾一点糖浆放清水里冷却,放嘴里试,一直到咬起来嘎嘣脆,就可以关火了,这个时候裹糖葫芦是最好的,不然会粘牙 这个糖浆要自己掌握。看不出来糖色,就要反复试
5
裹糖浆的时候,动作要快,糖浆很容易在锅里凝固而裹不上去。 插在泡沫上是一种办法。也可以放在涂了油的盘里或是吸油纸上 糖浆滴下来的须须,到时候一掰就断了,脆生生的
6
可可爱爱,最后要送人的话用保鲜膜裹一下,不然容易粘灰尘等脏东西
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