马上就要圣诞 了,宝宝的仪式感一定不能少呀。 好吃不开裂的完美纸杯,加上细腻的山药泥,宝宝也可以吃的很开心,快点一起做起来~ 微博同名圆脸小满,欢迎大家来聊天。
食材
鸡蛋 3 个
低筋面粉 60 克
牛奶 50 克
玉米油 30 克
山药 150 克
酸奶 30 克
方法/步骤
1
分离蛋黄蛋清,蛋清放入冰箱冷藏。注意蛋清的盆里无蛋黄无水。
2
蛋黄加入30g色拉油,50g牛奶。
3
用打蛋机搅打两分钟左右,将三者进行乳化,乳化越好蛋糕越蓬松哦。
4
筛入60g低粉。
5
混合至无干粉状态,面糊状态很细腻。
6
蛋清滴入几滴柠檬汁,小朋友吃可不用加糖(大人可以分三次,总共加入30g白糖。) 打发至有小尖钩状态,呈直立状态就可以啦。(一定要打发到位)
7
先把三分之一的蛋白霜倒入面糊中,翻拌均匀。
8
翻拌均匀后,再把面糊倒入剩下的蛋白霜中,再翻拌均匀。
9
再把蛋糕面糊倒入纸杯中,八分满,轻轻震出气泡。放入预热好的烤箱120度烤45分钟,再转150度烤15-20分钟。
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完美不开裂的纸杯蛋糕出炉~
11
完美~
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下面做蛋糕裱花部分的山药泥:150g山药蒸熟,加入30g酸奶/牛奶,用料理机打成细腻的酸奶山药泥。
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再用打蛋机打蓬松,打好的山药泥会非常像奶油,假装就是奶油。
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把山药泥装入裱花袋。
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开始创作,草莓底下挤一点山药泥,放在纸杯蛋糕上。再按照图片挤出造型。
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草莓切开,挤上山药泥,雪人的眼睛是用黑芝麻点缀的,特别可爱~
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超可爱的宝宝 圣诞纸杯蛋糕就做好啦~
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