一锅汤汁浓稠的焖锅鸡，色香味俱全，轻轻拂去料峭春寒！没有什么比一家人窝在一起吃个焖锅鸡，更让人心暖……

食材

黑爪鸡 半只

洋葱 1个

土豆 2个

胡萝卜 1根

大蒜 若干瓣

大葱 1根

老姜 1块

红枣 5颗

枸杞 若干粒

青椒 1个

香菜 2根

干辣椒 5个

花椒、麻椒 1小把

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

黄豆酱 1勺

郫县豆瓣 1勺

鸡精 1小勺

白糖 10克

啤酒 1瓶

方法/步骤

1

黑爪鸡半只，依次放入生姜片、干辣椒、花椒、麻椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、黄豆酱、郫县豆瓣，全部放入后用手抓匀，腌制半小时。



2

煲内放入大葱、姜片、大蒜（我更喜欢整瓣放）爆锅。



3

放入切好的洋葱翻炒。



4

铺好切好的土豆块、胡萝卜块。



5

再码上刚才腌制的鸡肉。



6

倒入啤酒，刚刚漫过食材就好。



7

盖好锅盖开始大火煲，开锅后转小火慢慢焖制。



8

小火煲20分钟后放入红枣、枸杞，继续小火焖制，中途可以翻翻锅，以防食材粘锅、糊锅。



9

小火再煲大约15-20分钟左右，放入切好的青椒、鸡精，关火。



10

上桌前，撒入香菜段、白芝麻。一锅汤汁浓稠的啤酒焖锅鸡，完成！

END