今天带来的是圣诞雪人馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉 150克
玉米油 6克
牛奶 90克
砂糖 15克
酵母 1.5克
果蔬粉 5克
方法/步骤
1
牛奶中加酵母,静置一分钟,使酵母融化后,加入中筋面粉、玉米油、砂糖,揉成一个光滑的面团。
2
揉好的面团分出3个30克和2个1克的小面团。 30克的面团分别加入胡萝卜粉、紫薯粉和蝶豆花粉,揉均匀。 1克的面团加入胡萝卜粉和竹炭粉,揉均匀。 揉好的面团,盖上保鲜膜备用。
3
取3个18克白面团,分别反复揉排气,做成雪人的头部,再取3个20克白面团排气,做雪人的身体,剩余的白面团备用。 盖上保鲜膜,防止表面风干。
4
取一个30克的胡萝卜面团,再次反复揉搓,排出气体,擀成圆形,用饼干模具印出线条。
5
再用饺子皮模具压出圆形。
6
包在雪人头部,做雪人的帽子。剪掉背面多余的面团,保持平整。
7
备用白面团,排气,搓成长条,做成帽檐。搓一个小圆,沾水辅助粘在帽顶尖。
8
胡萝卜面团切出长条形,做雪人的围巾。
9
围巾不要包得太紧,稍微宽松一点,留出发酵的空间。
10
再做出手套。
11
用黑色小面团做出眼睛嘴巴,胡萝卜面团做出鼻子,沾水辅助粘上。
12
剩余两个雪人也一样做好后。 放入笼屉,发酵至原来的1.5-2倍大,轻按表面能缓慢回弹。 冷水上锅,上气后蒸8分钟,焖3分钟,开盖。
13
可爱的雪人馒头做好了!舍不得吃系列,哈!
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