给你秋冬厚实的芋泥夹心蛋糕, 嘿,会觉得温暖点吗?
食材
荔浦芋头 440克(去皮后)
白砂糖 35克
淡奶油 70克
中大号鸡蛋 4个
低筋面粉 100克
白砂糖 55克
温水/牛奶 25克
蜂蜜 20克
玉米油/黄油 10克
材料一制成的芋泥 50克
淡奶油 130克
糖粉 10克
方法/步骤
1
一、制作芋泥 1.荔浦芋头切成片,蒸熟。切薄一点蒸得快,我大概蒸了15分钟。
2
2.混合材料一里的白砂糖和淡奶油到熟芋头里,乘热用勺子压碎混成芋泥。放凉后放入冰箱冷藏备用~
3
二、制作分蛋海绵蛋糕 1.混合材料二中的玉米油+温水+蜂蜜放置一边备用。 四个鸡蛋,蛋白分离出来到无水无油盆中,盆放入冰箱冷冻层冻一两分钟,蛋白冻一下比较好打发。 冻过的蛋白用调动打蛋机全程中高速,一边打一边分三次加入材料二中的白砂糖,打发至湿性打发(提起打蛋头,蛋白会有大弯勾)。再加入蛋黄,低速打发均匀。
4
2.鸡蛋打发好,过筛子筛入低筋面粉,用刮刀切拌至无干粉。再倒入材料二中的蜂蜜水,翻拌至面糊顺滑。
5
3.烤盘里铺好油纸,把面糊倒入烤盘,用刮板轻轻刮均匀,再跺一下烤盘,跺出面糊里的气泡。
6
4.烤箱170度预热后,放入烤盘,上下火烤17分钟左右(具体看烤箱调整时间或温度),蛋糕片烤好后乘热分离出油纸,晾凉备用。
7
三、芋泥奶油 把糖粉加入材料三的奶油中,用打蛋器高速打发,打发出纹路后再取之前做好的芋泥50克(多一点少一点都没关系)加入到奶油中,继续打发。加了芋泥的奶油会不容易化~
8
四、抹芋泥和奶油 1.晾凉的蛋糕片分成两半,一片抹上厚厚的芋泥,另一片盖在芋泥上。
9
2.最上层抹上芋泥奶油,随意切块就可以来吃啦啦啦~
10
看切面,是厚厚厚芋泥夹心呀~
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/af029VW8CBgVSBlE.html