很多人买了椰浆不知道怎么用，今天就分享一款用椰浆做的，椰香浓郁的蛋糕做法，这蛋糕清香无比，口感扎实，不同于戚风蛋糕，有时间试试吧！ 参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材

蛋糕底： 10克（个人口味酌情增减）

椰浆 100克

植物油 25克

低筋面粉 100克

玉米淀粉 30克

蛋清 60克+200克

白砂糖 70克

椰子酱用料： 10克（个人口味酌情增减）

椰浆 50克

牛奶 200毫升

白糖 25克

玉米淀粉 25克

方法/步骤

1

先做蛋糕底：椰浆和植物油混合均匀



2

过筛加入低粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态，这时候会很干



3

加入60克蛋清混合均匀



4

200克蛋清加白糖打发至硬性发泡状态



5

蛋白霜和面糊混合翻拌均匀



6

蛋糕糊倒入蛋糕模具中，烤盘里加2厘米厚的凉水，架上烤网，放上蛋糕模具，烤箱提前预热好，上下火150度烤45分钟，出炉晾凉备用



7

接下来做椰子酱：食材到不粘锅中，搅拌至无干粉状态



8

开小火熬至浓稠状态，晾凉就可以用了



9

蛋糕切成1厘米厚，8-10厘米长的片，抹上椰子酱，三片摞放在一起，外边也抹上酱



10

撒上椰蓉装饰即可



11

不用蛋黄做的蛋糕，颜色就是白色的，所以叫天使蛋糕

END